どのくらい野菜を調理する必要がありますか?料理の種類に応じたガイド。

野菜を食べるのはあなたにとって良いことです。

しかし、あなたはまだそれらのすべてのビタミンと風味を保存するためにそれらを調理する方法を知っている必要があります!

確かに、野菜の利点を最大限に活用するには、調理時間を尊重することが重要です。

そして、この調理時間は明らかに野菜によって異なりますが、使用する調理によっても異なります。

幸いなことに、ここにあります 料理の種類に応じて野菜を調理する時間を知るための実用的なガイド。見てください:

野菜の調理時間に応じて、野菜の調理時間を知るためのガイド

ガイドをPDFで簡単に印刷するには、ここをクリックしてください。

アスパラガス

水で調理する:推奨されません

蒸気調理: 8〜10分

電子レンジ調理: 2〜4分

ビート

水で調理する: 30〜60分

蒸気調理: 40〜60分

電子レンジ調理: 9〜12分

チンゲン菜

水で調理する: 3〜4分(茎の場合)および1〜1½分(葉の場合)

蒸気調理: 6分(茎の場合)および2〜3分(葉の場合)

電子レンジ調理: 2〜4分

芽キャベツ

水で調理する: 沸騰させて5〜7分煮ます

蒸気調理: 8〜10分

電子レンジ調理: 4〜6分

ブロッコリー(細かく切る)

水で調理する: 4〜6分

蒸気調理: 5〜6分

電子レンジ調理: 2〜3分

キャベツ(短冊状にカット)

水で調理する: 18〜20分

蒸気調理: 10〜15分

電子レンジ調理: 5〜7分

カリフラワー(バラバラ)

水で調理する: 15〜20分

蒸気調理: 8〜10分

電子レンジ調理: 13〜15分

にんじん(スライス)

水で調理する: 5〜10分

蒸気調理: 4〜5分

電子レンジ調理: 4〜5分

穂軸上のトウモロコシ

水で調理する: 5〜8分

蒸気調理: 4〜7分

電子レンジ調理: 1分半から2分

なす(スライス)

水で調理する:推奨されません

蒸気調理: 5〜6分

電子レンジ調理: 2〜4分

水で調理する: 6〜8分

蒸気調理: 5〜8分

電子レンジ調理: 3〜4分

きのこ

水で調理する:推奨されません

蒸気調理: 4〜5分

電子レンジ調理: 2〜3分

水で調理する: 8〜12分

蒸気調理: 4〜5分

電子レンジ調理: 2〜3分

コショウ

水で調理する:推奨されません

蒸気調理: 2〜4分

電子レンジ調理: 2〜3分

じゃがいも(細かく切る)

水で調理する: 15〜20分

蒸気調理: 10〜12分

電子レンジ調理: 6〜8分

ほうれん草

水で調理する: 2〜5分

蒸気調理: 5〜6分

電子レンジ調理: 1〜2分

ズッキーニ

水で調理する: 3〜5分

蒸気調理: 4〜6分

電子レンジ調理: 2〜3分

あなたは3つの最高の調理方法を知っていますか?

これがあなたの野菜のすべてのビタミンを保存するための料理ガイドです。

野菜の栄養価を最もよく保つ3つの優しい調理方法をご紹介します。

1.圧力鍋(圧力鍋)で調理する

圧力鍋はごく少量の水を使って蒸気に変えます。野菜は圧力下で調理され、自然な色と栄養上の利点を保持します。それはあなたの野菜を調理する最も速い方法の1つでもあります(たった1分か2分)。

2.電子レンジで調理する

電子レンジでの調理が最速です。この方法は本質的に蒸しに似ています。そして、あなたがあまり多くの水を使わない限り、それはほとんどの栄養素を保持します。たとえば、アスパラガスを調理するには、ボウルに大さじ2〜3杯の水を入れるだけです。

3.蒸し

蒸し器ですばやく調理することは、野菜の栄養価を維持するための最良の方法の1つです。ただし、水を使いすぎず、長時間調理しない限りです。コップ半分の水(約120 ml)のみを使用し、最初に水を沸騰させることを忘れないでください。ほとんどの野菜の場合、蒸すには5〜7分で十分です。

追加のアドバイス

-野菜には、ビタミンを生成または破壊する酵素が含まれています。野菜が収穫されるとすぐに、これらの酵素はビタミンの生成を停止しますが、それらの損失は停止しません。

-ビタミンの損失を遅らせるために、ほとんどの野菜は 冷蔵庫に保管 調理されるまで。

-いくつかのビタミンは 酸化に敏感。したがって、カット野菜やジューシーな野菜は常に冷蔵庫の密閉容器に入れて保管してください。

-いくつかのビタミンは 水溶性。つまり、それらは水溶性であり、私たちの体によって非常に迅速に排除されます(これは特にビタミンCおよびBビタミンの場合です)。通常、水中で調理すると、これらのビタミンが失われます。

-ビタミンCは最も壊れやすく、調理中に失われる可能性が最も高くなります。特に、野菜を茹でるときに調理用の水を捨てる場合はそうです。ですから、常に野菜から調理用の水を節約し、それを使ってスープやスープを作ります。調理用水のすべての使用法については、ここをクリックしてください。

-ビタミン 脂溶性、ビタミンAやEなどは壊れにくいです。体への吸収を促進するために、野菜の軽い調理を好みます。

-揚げ物は、野菜の栄養価を維持するためのすべての方法の中でおそらく最悪です。確かに、この料理の熱は非常に高いので、事実上すべてのビタミンを破壊します。

-野菜を揚げる代わりに、グリルまたはローストします。これらの方法はビタミンの保存にはあまり効果的ではありませんが、揚げるよりはましです(そして野菜のローストやグリルは そんなに おいしい)。

結論として: やさしい調理法と冷蔵庫に保存された新鮮な野菜を使用することで、それらのすべての利点と栄養価を簡単に保存できます。

あなたの番...

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