いくつかの野生植物が食用であることをご存知ですか？
それらがあなたの庭で、小道の端で、または森で育つかどうかにかかわらず、これらの植物は時間の夜明けから存在していました。
そして、彼らは私たちの皿に非常によく行き着くことができます。
それらを認識する方法を知り、それらの有用性と特性を知ることも必要です。
私たちの祖母はそれらをよく知っていました、彼らはそれらを食べるためだけでなく、彼ら自身を癒すためにもそれらを使用しました。
私は専門家が主催するコースを受講し、その間に彼女は私に食べられている花を認識するように教えてくれました。
始める前に、このようなコースを受講して、食用の野生植物について学ぶことを強くお勧めします。
したがって、私はここでこの学習の要約を提案します 家の周りの24の認識しやすい食用植物。見てください：
1.イラクサ
それは間違いなくすべての食用野生植物の中で最もよく知られており、非常に簡単に認識できます。
それは何千年もの間人と肩をこすり合わせてきたので、それは私たちによく知られていると言わなければなりません。
イラクサの役割は床を掃除することです。したがって、堆肥の山の隣の庭と同じくらい埋め立て地で快適であるため、それが成長する場所を観察することをお勧めします。
イラクサはカルシウム、鉄分、ビタミンCが豊富です。その恩恵を受けるために、芽や葉を食べることができます。
最も簡単な方法は、ジャガイモ、パイ、キッシュ、または他のそのような料理でそれらを調理することです。しかし、イラクサバターを作ることもできます。
これを行うには、葉を切り、洗い、乾かします。次に、溶かしたバターでそれらを焦がします。
冷ましてバターの小片を加えます。塩、ペーストになるまで混ぜます。さあ、イラクサバターの準備ができました！
このおいしいイラクサペストレシピを試すこともできます。
また、葉を乾かすとイラクサ茶も作れます。
発見する ： あなたの体のためのイラクサの6つの利点。
2.オオバコ
オオバコは5月から10月まで咲きます。
この植物はサラダで食べることができ、バルサミコ酢とオリーブオイルとタイムの小雨でスパイスを効かせます。
この植物は、他の多くの植物と同様に、鳥がそれを高く評価しているため、生物多様性に貢献しています。彼らはその種をごちそうします。
その資産の1つは、スイバやアオイ科の植物のように、イラクサの刺し傷を和らげることができることです。
イラクサの近くでよく見られるので、これは非常に実用的です。
3.クローバー
誰もがクローバーを知っています。それらはどこにでも、時には豊富に見られます。
しかし、あなたはそれを味わったことがありますか？まあ、この植物はサラダで非常によく食べることができることを知っています。
クローバーは、キッシュ、パイ、トマトのスライスに添えるのに最適です。
それを味わってください、そして私はあなたがそれを好きになることをあなたに保証します！
4.デイジー
かわいらしいデイジーはカルシウムでいっぱいです。
庭に行って1つずつ選ぶ勇気があるなら、この多年生植物はサラダに陽気な色のタッチをもたらすことによってあなたのサラダに元気を与えます。
しかし、注意してください、デイジーは農薬や有毒製品が拡散している場所を含め、ほぼどこでも成長します。
この場合、それらは食用ではありません。したがって、庭や菜園などの農薬を使用せずに、清潔な場所でそれらを選ぶように注意する必要があります。
5.タンポポ
それはビタミンとミネラルが豊富な素晴らしい古典です。食用タンポポは3月から11月に咲きます。
それは多くの形で食べることができる庭のハーブの1つです。
確かに、その花はワインやジャムを作るために使用されます。
根と葉はスープ、サラダまたは注入で準備されます。
イラクサのように、バターにすることもできます。イラクサと同じレシピに従ってください。
6.カキドオシ
カキドオシの問題は、それを認識するのが簡単ではないということです。
しかし、それを特定すると、その味に驚かれることでしょう。
タブーリの風味だけでなく、サラダでもお楽しみいただけます。
乾かすとヘルシーなハーブティーが作れます。
3月から秋にかけて花が咲き、受粉昆虫を誘引して栄養を与えるので、あなたの庭に歓迎されます。
これは、蜜を食べるマルハナバチの場合です。
7.クリーバー
葉が手や衣服にくっついてくっつくので、すぐにわかります。
彼らは非常に特別なラフな外観を持っています。
ビタミンCが豊富なクリーバーはサラダで食べることができます。
たとえば、このハーブの葉を数枚追加して、グリーンサラダにスパイスを加えることもできます。
8.ブランブル
ブランブルは6月から8月まで咲きます。
通常、庭に侵入する傾向があるため、あまり好きではありません。しかし、彼らは興味を欠いていません！
まず第一に、これはキツネやイノシシなどの多くの哺乳類が隠れている場所です。
鳥や鹿がそれらをごちそうしている間、蝶もそれらを楽しんでいます。
森が広がると、ブランブルが最初に地面を覆います。
そして、タンニンとビタミンCが豊富です。
つぼみを食べて、かご細工に茎を使うことができます。
彼らのベリー、野生のブラックベリーは、本当の御馳走です。
高いものだけを選ぶ限り、プレーンに食べることができます。
はい、一部の動物はブランブルで排尿できることを忘れてはなりません！
9.挽いたヘーゼルナッツ
それは「コノポッド」と呼ばれています。落花生の開花は5月から7月に行われます。
9月から5月に開花するまで食べられます。
それを収穫するには、根を取り除くために地球をこすり落とす必要があります。
食べられてナッツの味がする塊茎です。
あなたはそれを大きなヘムロックと混同しないように非常に注意しなければなりません。
どちらも同じ家族、セリ科の一部です。しかし、大きなヘムロックは有毒です。
消費されると、消化器疾患、めまい、頭痛、さらにはけいれんの原因になります。したがって、回避する必要があります それを摂取するためにどんな犠牲を払っても。
10.シーレーノス
「赤い仲間」とも呼ばれます。この多年生植物の新芽は3月から5月に出現します。
それらはサラダで生で食べるか、または調理することができます。
5月から9月に咲くと、サラダに食べられる花を楽しむこともできます。
11.野生のスイバ
これは、密集しすぎた土壌を曝気するのに役立つバイオインジケーター植物です。
ルーメックスとも呼ばれるこの植物は、5月から7月に開花します。
野生のスイバを使ったレシピはたくさんあります。
サラダやスープで食べたり、ソースやお皿に入れてスパイスを効かせたりできます。
12.黒いニワトコ
強くて識別可能な匂いがあるため、貧乏人のバニラとも呼ばれます。
黒いニワトコがあるとき、あなたは土が窒素に富んでいると確信することができます。この低木は初夏に開花し、その果実は8月に現れます。
ニワトコの花はドーナツやシロップを作るために使用することができます。そして果物はジャム、ゼリーまたはシロップで食べられます。
長老の花では、次のレシピに従ってフレーバーワインを準備できます。3リットルの赤または白ワインに24散形花序（よく発達した花）を浸軟させ、フルーツアルコール30 0 ml、砂糖450g。すべての材料を密閉容器に入れ、48時間浸軟させます。その後、ろ過と瓶詰めに残ります。準備が古ければ古いほど良いことに注意してください。
ニワトコには青酸が含まれており、消化中にシアン化物に変わることに注意してください。だからあなたは本当にしなければならない 調理して食べます。
黒の長老は、小さくて8月まで咲かない一般的なハイブルと非常によく似ています。しかし、hièbleは有毒なので注意してください。
13.一般的なホグウィード
偉大なヘムロックとヘーゼルナッツのように、一般的なホッグウィードは セリ科.
念のため、 偉大なヘムロックは有毒です ：したがって、6月から9月に咲く一般的なハナウドと混同しないでください。
一般的なホグウィードは、特にその茎を食べるとき、タンジェリンに似た味がします。
ケーキや小麦粉に入れたり、お皿の香料として使ったりできます。
14.金星のへそ
それは鉄、ビタミン、ミネラルでいっぱいの小さな植物のかわいい名前です。
その茎と花はサラダで食べられます。
葉を覆っているフィルムをはがし、小さな傷にこすりつけることで、切り傷の痛みを和らげる力もあります。
15.ホップ
ホップは湿った場所やブランブルの近くにあります。
その若い芽はアスパラガスのように食べて準備することができます。
6月から9月までホップを収穫できることに注意してください。
16.バーチ
白樺は資源に満ちた木です。
まず第一に、その樹液は食用です。木の葉が成長し始めたときに取ることができます。
それを収穫するためにあなたがしなければならないのは木の根元に穴を開けるだけです。
一度飲んだら、朝に飲んで体を浄化してください。
苦味がお好きな方は、白樺の若葉もお召し上がりいただけます。
これを行うには、それらを乾燥させてから、ポテトチップスのように炒めます！大好きです ！
17.野生のニンニク
「ワイルドガーリック」とも呼ばれます。注意してください、野生のニンニクはスズランのように見えます。ツグミは有毒なので混乱しないでください。
混乱を避けるために、野生のニンニクは湿った土壌で育ち、ニンニクのようなにおいがすることに注意してください。
花、茎、つぼみなど、すべてが野生のニンニクで食べられます。
あなたはペストまたは良いスープを作ることができます。これを行うには、こちらの自家製レシピに従ってください。
18.レモンバーム
レモンバームの葉を数枚加えることで、フルーツサラダやグリーンサラダの風味を豊かにすることができます。
そして、葉を乾燥させることによって、あなたは優れたハーブティーを作り、それを注入として準備することができます。
一方、レモンバームの葉は開花前に摘み取って味を増すことが望ましいことを知っておいてください。
19.バイオレット
スミレは目立たないが、野原、森、日陰、太陽の下など、いたるところに生えている。
その葉と花が食用であることを知っています。
ほうれん草のように作れる葉っぱを味わうことができます。
少量のオリーブオイルで茶色にし、山羊のチーズのスライスの上に広げます。ヤム！
花を使ってフレーバーシュガーを作ることができます。
これを行うには、ブレンダーに砂糖4部に対して花1部を入れます。混ぜてからガラス容器に入れて閉じ、1週間放置します。
20.ヘゴドーデ
この植物はどこでも育つ傾向があります！だからそれはそれを食べる良い理由です！
若くて柔らかく、サラダとの相性も抜群です。
そして固くなると、スープ、パイ、キッシュに入れて食べられます。
21.大きなアオイ科の植物
シルバンアオイ科の植物または森林アオイ科の植物とも呼ばれます。
その花びらはサラダを飾るために使用されます。
焦げ目をつけたり、ほうれん草のように調理したりすることもできます。
22.ヘラオオバコ
ヘラオオバコは毎年4月から10月まで牧草地で育ちます。
その葉はサラダに優れています。
それをテストして、それについて教えてください！
23.ごぼう
ごぼうは森の中で育ちます。ごぼうの葉は水で調理され、アーティチョークの味が少し引き出されます。
地面から出てきた若い芽は、皮をむいて生で食べます。
酢に保存することもできます。葉柄は生で食べるか、調理します。それらはまたラクト発酵することができます。
24.シスル
意外ですが、アザミも調理できます。春に収穫し、水で煮る必要があります。
水から取り出して集めて炊きます。アザミはご飯の香りを心地よくします。
結論
ご覧のとおり、自然は私たちに寛大です。
私たちの庭には、私たちに提供する千の美食の宝物があります。
ただし、注意が必要であり、少しでも疑わしい場合は、控えた方がよいでしょう。
一部の植物は似ており、健康に害を及ぼす可能性があることを忘れないでください。
以下の注意事項をお読みになることをお勧めします。
警告と注意事項
-キンポウゲはかわいらしい花です。しかし、それはキンポウゲ科の一部です。したがって、それは有毒です。その消費は、消化器疾患、吐き気、嘔吐を引き起こします。アルムも消費されるべきではありません。
- 花を摘んで食べるときは特に注意してください。少しでも疑問がある場合は、植物によっては非常に有毒であるため、控えてください。あなたがあなたの健康に安全である食用植物を選んでいることを確認するために専門家に相談してください。
-食用の野生植物を認識するのに役立つ本を手伝うこともできます。詳細を知りたい場合は、次の本を読むことをお勧めします。
- 野生の食用植物へのガイド。それらを認識し、収穫し、消費します Stefen GuidoFleischhaueur著
- 食用および有毒な野生植物 FrançoisCouplanとÉvaStynerによる
- 食用植物：四季の摘み取りとレシピ ガイ・ラリエール
-そして、あなたが偉大なシェフのような野生のハーブを調理したいのなら、私はこの本をお勧めします： マルク・ヴェラトのフレーバーに夢中.
あなたの番...
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