自家製ブイヨンキューブを作るための4つの簡単なレシピ。

スープ、ソースの皿、調理用水..。

...ブイヨンキューブは、私たちの日常のレシピに風味を付けるのに非常に実用的です。

しかし、工業用ブイヨンキューブ、Kub'Orおよび会社を避ける方が良いです。

もちろん実用的で使いやすいのですが、具材のリストを見ると怖いです!

医師が推奨しない製品のみ:硬化脂肪、添加物、調味料(E621、E627、E631、E330)、酸性化剤、ブドウ糖(砂糖)。

自家製ブイヨンキューブを作るための4つの簡単なレシピ。

とりわけ、店で購入したキューブはすべて非常に高い塩分を含んでいます。有名な小さな赤と黄色の立方体には、100gあたり62.8gの塩が含まれています。

したがって、5.2 gの塩に達するには、皿と準備に2つの小さな立方体を使用する必要があります。

世界保健機関(WHO)は、1日あたり5gを超えないようにアドバイスしています。

あなたは問題を見ますか..?!毎日のしきい値はすぐに爆発します。

しかし、塩分を食べすぎると、高血圧、心臓病、糖尿病の人にとって危険です。

幸いなことに、いくつかのシンプルで健康的でおいしい自家製の代替品があります。さらに、あなたはお金と味を節約します!

ハーブ、野菜、魚、肉の場合:好みや季節に応じてそれらを適応させることができます...そしてテストすることを恐れないでください:-)

ここは ブイヨンキューブを自分で作るための4つの簡単で自然なレシピ :

自家製ブイヨンキューブを作るための4つの簡単なレシピ。

1.ハーブ入りブイヨンキューブ

材料

-赤または緑のピーマン1個

-大きな玉ねぎ1個

-にんにく3片

-お好みのハーブを添えた1つのブーケ:ベイリーフ、チャイブ、パセリ、バジル、タラゴン、野生のニンニクの葉、レモンバーム、コリアンダー、ディル、イラクサなど。

-オリーブオイル大さじ2

-白酢大さじ1

-塩1つまみ

実行する方法

準備: 10分 - 料理: 1時間30分- 10/12キューブの場合

1. にんにくと玉ねぎの皮をむきます。

2. それらを細かく刻みます。

3. ブーケガルニをよく洗い、ひもで包みます。

4. コショウを半分に切り、茎、芯、種を取り除きます。

5. 細かく切ってください。

6. 鍋で1リットルの水を沸騰させます。

7. 注ぎ入れる同時にすべての成分。塩こしょうを加える。

8. 火を弱めます。

9. 蓋をして弱火で1時間30分加熱し、すべての材料がよく溶けるようにします。

10. 次に火を止めて冷まします。

11. 水差しの上に細かいストレーナーを通して鍋の中身をそっと注ぎます。目標は、調理された材料の残留物から液体を分離することです。

12. アイスキューブトレイにスープを注意深く注ぎ、すべてを凍結します。

2.ベジタブルブロスキューブ

材料

-1ネギ

-大きな玉ねぎ2個

-にんじん2本

-セロリの3本の茎

-にんにく3片

-パセリ(または他の任意のハーブ)の小さな束1つ

-1ベイリーフ

-オリーブオイル大さじ1

-コショウ1つまみ(および他の任意のスパイス)

-塩1つまみ

実行する方法

準備: 10分 - 料理: 1時間- 約10/12キューブの場合

1. にんにくと玉ねぎは皮をむきます。

2. それらを細かく刻みます。

3. ハーブと野菜をよく洗ってください。

4. すべての野菜を細かく刻みます。

5. 鍋で1リットルの水を沸騰させます。

6. すべての材料を同時に追加します。塩こしょうを加える。

7. 火を弱めます。

8. 蓋をして弱火で1時間加熱し、すべての材料がよく溶けるようにします。

9. ポテトマッシャーを使用して時々野菜を絞り、ジュースを放出します(または大きなおたまで失敗します)。

10. 次に火を止めて冷まします。

11. 水差しの上に細かいストレーナーを通して鍋の中身をそっと注ぎます。目標は、調理された材料の残留物から液体を分離することです。

何よりも、何も捨てないでください。野菜を別のレシピ(スープ、シチュー、マッシュなど)に使用してください。

12. ブロスを角氷トレイに注意深く注ぎ、すべてを凍結します。

3.ブイヨンキューブ

材料

-1つの鶏の死骸(必要に応じて、鶏またはアヒル、あるいは肉汁、牛肉または子羊の断片!)

-1ネギ

-カブ1個

-にんじん2本

-セロリ1本

-大きな玉ねぎ2個

-小さなブーケガルニ1個(パセリ、チャイブ、タイム、タラゴン、月桂樹の葉など)

-コショウ1つまみ

-塩1つまみ

実行する方法

準備: 10分 - 料理: 1時間- 約10/12キューブの場合

1. 玉ねぎは皮をむきます。

2. それらを細かく刻みます。

3. ハーブと野菜をよく洗ってください。

4. すべての野菜を細かく刻みます。

5. 死骸とすべての材料を鍋に入れます。

6. 1.5リットルの冷水、塩、コショウで覆います。

7. 蓋をして沸騰させます。

8. 火を弱め、1時間煮て、すべての材料がよく溶けるようにします。

9. 水差しの上に細かいストレーナーを通して鍋の中身をそっと注ぎます。

10. ブロスが冷めたら、表面の脂肪の薄いフィルムを取り除きます。

12. ブロスを角氷トレイに注意深く注ぎ、すべてを凍結します。

4.フィッシュブロスキューブ

材料

-残り物の魚および/または甲殻類(頭、骨、尾、貝殻)1.5 kg

-大きな玉ねぎ1個

-にんじん2本

-エシャロット2個

-にんにく3片

-お好みのハーブ(月桂樹の葉、チャイブ、パセリ、タラゴン、野生のニンニクの葉、ディル...)を添えた花束1つ

-無塩バター50g

-20clの白ワイン

-コショウ1つまみ(および他の任意のスパイス)

-塩1つまみ

実行する方法

準備: 10分 - 料理: 35分- 約10/12キューブの場合

1. にんにく、エシャロット、玉ねぎは皮をむきます。

2. それらを細かく刻みます。

3. フライパンにバターを入れて汗をかきます。

4. にんじんは洗ってスライスします。

5. 残った魚介類をよくすすぎ、すべてを排水します。

6. これらの海のくずを大きな鍋に入れ、2.5リットルの冷水で覆います。塩こしょうを加える。

7. すべてをゆっくりと沸騰させます。

8. 適度な熱で調理し、カバーを外して5分間加熱します。

9. 次に、白ワイン、ブーケガルニ、すべての刻んだ野菜を追加します。

10. 火を弱め、30分煮ます。

11. 調理中にスキマーで表面に浮き上がった残留物を取り除きます。

12. 鍋の中身を水差しの上の細かいストレーナーにそっと注ぎます。

12. ブロスを角氷トレイに注意深く注ぎ、すべてを凍結します。

結果

これで、ブイヨンキューブを自分で調理する方法がわかりました:-)

簡単、速く、自然ですね。

疑わしい成分でいっぱいのクノールブロスを使用するよりも健康的で経済的です...

お金を節約しながら簡単に交換できます!

自家製のブイヨンキューブを前もって調理して、健康的な食事をしながら生活を楽にすることができるのも素晴らしいことです。

ブイヨンキューブを冷凍する前に、日付を記入してラベルを付けることを忘れないでください。

冷凍庫で3ヶ月間保存できます。

野菜入り自家製ブイヨンキューブのレシピ説明

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