友達を楽しませるときにオムレツを作るのが大好きです。
簡単で、速く、経済的です！
きのこ、ベーコン、ハーブなどで好きなように飾れるのは言うまでもありません...
しかし、レストランのオムレツはいつも家よりも軽くてふわふわしていることに気づきましたか？
幸いなことに、料理人の友人が、3つ星のシェフにふさわしいおいしいオムレツを作るためのヒントを教えてくれました。
ここは 毎回美味しいオムレツを作るための7人のシェフのコツ。見てください：
1.生後15日未満の卵を使用する
できれば有機卵、特に生後15日以内の卵を選びます。
オムレツを成功させるには、卵の鮮度が重要です。
実際、15日を超えると、新鮮さが低下し、消化不良を防ぐために十分に調理する必要があります。
ただし、オムレツの卵は加熱しすぎないようにしてください。したがって、新鮮な卵を持つことの重要性。
2.オムレツあたり6個以下の卵
オムレツ愛好家は、一度に6個以下の卵を叩いて良いオムレツを作ります。
どうして ？その品質はそれに依存しているからです！
一度に作る卵の数が多いほど、成功しない可能性が高くなります...
1つの大きなオムレツよりもいくつかのフルサイズのオムレツを作る方が良いです。
3.重曹のピンチを追加します
泡立つオムレツを作るには、2個の卵に重曹を少しずつ加えます。
卵を4個使用する場合は、つまみを2つ入れます。そして6の場合は3を入れます。
重曹は、料理において酵母と同じ役割を果たします。
調理中にオムレツが膨らむようになります。
4.5clの水を追加します
オムレツがよく換気されるように、卵を叩きながら5clの水を加えることも考えてください。
したがって、オムレツは明るさが増し、消化しやすくなります。
お分かりのように、少量の水がオムレツの一貫性をどのように変えるかはおかしいです。
5.適切なタイミングで卵を叩くのをやめます
まず第一に、フォークで卵を叩くことが重要であることを知ってください。
ロボットよりずっといいです！
次に、重要なことは、最初の小さな泡が現れたらすぐに卵を叩くのをやめることです。
6.できればガス調理
可能であれば、オムレツの調理はガスと鋳鉄製の鍋で行う必要があります。
お持ちでない場合は、焦げ付き防止のフライパンも効果的です。
非常に熱い鍋に卵を注ぎ、弱火で調理するために下げます。スムーズな結果が保証されます。
7.鍋にグリースを塗ります
バターまたは植物油で鍋に軽くグリースを塗ることを躊躇しないでください。
どうして ？オムレツは鍋から簡単に取り出せるからです。
私の母国のペリゴールでは、鴨の脂も入れています！
が大好き ！それを試してみて、それについて教えてください。
あなたの番...
軽いオムレツを作るためにこのトリックを試しましたか？それがあなたのために働いたかどうかコメントで教えてください。ご連絡をお待ちしております！
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