私、自家製ペストリーが大好きです。
私たちの祖母が古き良き時代に作ったもののように、良いケーキのようなものはありません...
問題は、成功するベーキングが必ずしも容易ではないということです。
幸いなことに、私はあなたがするのに役立ついくつかの止められないおばあちゃんのヒントを見つけました 毎回あなたのペストリーで成功する !
これらのベーキングのヒントは、1940年代のおばあちゃんの料理本や料理雑誌で見つけました。見てください：
1. バターが固すぎて砂糖を入れた滑らかなペーストにする必要がある場合は、電子レンジで砂糖を少し加熱します。
2. ブラウンシュガーをチョコレートで暗くして、より濃厚なジンジャーブレッドを作ります。ブラウンシュガーの各カップに溶かしたチョコレート小さじ1杯を追加します。
3. ホイップクリームやホイップクリームを作るには、固すぎるときに絞りたてのレモンを数滴加えます。
4. ブラウンシュガーが側面にくっつくのを防ぐために、測定ガラスの内側にバターを塗ってください。
5. バターミルクが必要なレシピの場合は、大さじ2杯の加糖練乳と1カップの白酢を混ぜて代用できます。ご覧のとおり、この混合物は焼き菓子の本物のバターミルクの完璧な代替品です。
6. ホイップクリームのおいしい代替品として、卵白とバナナのスライスを使用してください。混合物がかなり固くなるまで泡だて器で泡立てます。はい、バナナも泡状のエマルジョンに変わります！
7. レシピに十分な卵がない場合は、コーンスターチなどのコーンスターチと交換してください。不足している卵ごとに、大さじ1杯のコーンスターチが必要です。完璧な食感のカスタードを作るには、レシピから卵を1つか2つ取り除き、コーンスターチに置き換えて、卵ごとに小さじ1/2を追加します。
8. カスタードの回転が速すぎるのを防ぐために、砂糖を混ぜた小麦粉小さじ1を追加します。
9. 切ったときにフロスティングが細かく砕けるのを防ぐために、フロスティングを泡立てるときは、お好みのフレーバーの白酢小さじ1杯を入れてかき混ぜます。
10. クッキー生地に大さじ1杯のゼリーまたはジャムを追加します。ご覧のとおり、クッキーはさらに美味しくなり、湿った状態がさらに長く続きます。
11. フライ油に小さじ1杯の白酢を加えると、ドーナツは脂肪をはるかに少なく吸収します。
12. ケーキは、コップ一杯の水に相当する容器をオーブンに入れます。これにより、空気がより湿度が高くなり、ベーキング中にケーキが乾燥しすぎるのを防ぐことができます。
13. マフィンの場合は、マフィンパンの各スペースに小さじ1杯のヌテラを追加します。次に、マフィンバッターを上に注ぎます。ご覧のとおり、ヌテッラはチョコレートヘーゼルナッツのメモを彼らに与えます。ヤム！ここで自家製ヌテッラのレシピを見つけてください。
14. レシピで溶かしたバターの量が必要な場合は、バターの測定に注意してください。 後 以前ではなく、それを溶かしました。
15. バターを柔らかくするには、このようにバターを覆うのに十分な大きさの磁器のボウルを用意します。ボウルに沸騰したお湯を入れ、熱くなるまで1〜2分放置します。次に、ボウルを空にし、裏返し、バターをコーティングするために使用します。すぐにそれは完全に柔らかくなるでしょう。
16. 卵黄を白から分離すると、卵黄が誤って白に落ちる可能性があります。その場合は、ペーパータオルを非常に冷たい水に浸してください。卵黄に触れると布にくっつきます。
17. アルミボウルに卵白を混ぜないでください。どうして ？使用しているボウルを変色させるからです。
18. クリームが泡立たないときは、卵白を加えて冷蔵庫で数分冷やします。しっかりとしたホイップクリームになります。
19. パスタの固まりを避けるために、小麦粉がまだ乾いているときに、小麦粉に塩を少し加えます。
20. ドーナツに砂糖をまぶすには、これが最良の方法です。それらを紙袋に入れ、砂糖を加えて振る。この方法は、鶏肉にパン粉をまぶしたり、フライドポテトに塩を加えたりするのにも最適です。
21. ふっくらとしたやわらかいレーズンを作るには、生地に入れる前にお湯に浸します。
あなたの番...
あなたは成功したベーキングのためにこれらの祖母のヒントを試しましたか？それがあなたのために働いたかどうかコメントで教えてください。ご連絡をお待ちしております！
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