ヨーグルトは私の好きな食べ物の一つです。毎日食べます！
ヨーグルトには大量のプロバイオティクスバクテリアが含まれていますが、 体に有益です。
問題は、店で購入したヨーグルトに疑わしい成分が含まれていることが多いことです。
超天然添加物ではなく、遺伝子組み換え（GMO）製品から作られた成分。
たとえば、店で購入したヨーグルト「Activia Recipe au FromageBlanc-Strawberry」の材料を見てみましょう。
材料リスト： カッテージチーズ40％、全乳30.5％、イチゴ9％、砂糖8.4％、クリーム、ブドウ糖果糖シロップ1％、乳タンパク質、増粘剤（E 1422、E 440、E 412）、香料、ゼラチン、ビフィドバクテリウムを含む乳酸発酵（BifidusActiRegularis®）、着色（E 120、濃縮紫にんじんジュース）。
添加剤： E1422（アセチル化アジピン酸ジスターチ）、E440（ペクチン）、E412（グアーガム）、E428（ゼラチン）、E120（カルミン酸）
あまり食欲をそそりませんね。
さらに、ブドウ糖果糖シロップとペクチンは、多くの場合、GMO製品から作られています。
自家製ヨーグルトのレシピ
幸いなことに、この自家製ヨーグルトレシピで、あなたは食べることができます 健康的なヨーグルト お好みの材料で（できればオーガニック！）。
そしてそれだけではありません：自家製ヨーグルトは高価ではありません！ 1リットルのミルクで、私たちは生産します 自家製ヨーグルト50cl.
また、と呼ばれる小さなデバイスで自家製ヨーグルトを作ることができることに注意してください ヨーグルトメーカー.
ヨーグルトメーカーは使いやすく、20ドル以下で見つけることができます。興味のある方は、このヨーグルトメーカーをお勧めします。
材料
-有機ミルク2リットル
-基本的な発酵：60〜120gの全有機ヨーグルトまたは2袋の粉末発酵物
-食品温度計
そして、それはあなたが必要とするすべてです！
実行する方法
1. 大きな鍋で、ミルクを75°Cに加熱します。
注意： 生（低温殺菌されていない）ミルクを使用している場合は、ミルクの低温殺菌を避けるために、50°Cを超えて加熱しないでください。
ただし、プロバイオティクスバクテリアを追加するため、この予防措置は完全にオプションです。
2. ミルクが希望の温度に達したら、鍋を火から下ろし、ミルクを冷まします。
しかし、注意してください： 電気コンロを使用している場合は、鍋を完全に火から下ろします。そうでなければ、あなたのミルクは熱くなり続けます。そしてそれが85°C以上に熱くなるならば、あなたのヨーグルトは失敗するでしょう。
3. ミルクを冷まします 42-44°C.
確かに、44°Cを超える温度で発酵物を加えると、ヨーグルトを生成するバクテリアを殺すでしょう！
また、42°C未満の温度で加えると、ヨーグルトの培養を活性化するには冷たすぎます。
これらの正確な温度のために、食品温度計を使用することを強くお勧めします。
4. ミルクが希望の温度に冷えたら、おたまを使って約25 cl（またはマスタードグラス2杯）を大きなボウルに移します。
今こそ、基本的な発酵物（店で購入したヨーグルト、または以前の自家製ヨーグルトのバッチ、または粉末発酵物）を追加するときです。
5. 発酵物をミルクに組み込む やさしく.
注意： 合言葉は 甘味。ホイップクリームは作っていません！
6. ミルク/発酵混合物を鍋に注ぎ、泡だて器ですべてを組み込みます。
7. 混合物を準備する間、高品質の魔法瓶に熱湯を入れます。
このように、ミルクと発酵物の混合物が魔法瓶に注がれる準備ができているとき、それは非常に熱くなります。
確かに、魔法瓶の壁が冷たすぎると、混合物が冷えて、ヨーグルトが失われます！
8. ひしゃくを使用して、ミルクと発酵物の混合物を魔法瓶に注ぎます。すぐに魔法瓶を閉じます。
9. 魔法瓶を家の中で最も暖かい場所（薪ストーブの隣など）に午後10時から2時まで置きます。
ヨーグルトを長く置いておくと、酸性度が高くなります。
10. 今、あなたはあなたのヨーグルトに 非常に厚いテクスチャ.
ザルをサラダボウルに入れます。次に、写真のように、ザルを清潔で糸くずの出ないティータオルで覆います。
11. ヨーグルトを水気を切るには、ティータオルに注ぎます。
それは非常に液体になりますが、心配しないでください！
12. ヨーグルトを排出します 少なくとも2時間.
ヨーグルトを長く排出させるほど、ヨーグルトは厚くなります。
個人的にはクリーミーな食感のヨーグルトが好きです。
でも一晩置いておくと、クリームチーズの濃厚な食感が美味しくなります。
結果
さあ、自家製ヨーグルトの準備ができました:-)
あなたは今、おいしい自家製ヨーグルトを作る方法を知っています。どうぞお召し上がりください ！
ちょっとしたプロのヒント
自家製ヨーグルトは簡単に作れます。一方で、準備時間が長すぎると感じる人もいます。
このレシピには時間がかかるのは事実ですが、特に準備を待たないことが問題です。
確かに、注意する必要があるのは、ミルクの温度を監視するときだけです。
時間を節約するためのちょっとしたコツは次のとおりです。 理想は寝る前にヨーグルトを準備することです。
だから私は夕食の終わりにミルクを温め始めます。
このようにして、一日の終わりにキッチンの掃除をしながら、取り扱いが必要なすべてのステップを監視できます。
とにかく毎晩キッチンで過ごす時間なので便利です。
突然、ヨーグルトを準備する時間が非常に速く過ぎます。
ホエイをどうするか？
ヨーグルトを排出した後、液体が残ります：これは 乳清.
捨てないでください。料理に使えます。
レシピを焼くためにミルクや水に取って代わります。スムージーにホエイを加えることもできます。
あなたの番...
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