アップルサイダービネガーには、多くの驚くべき健康上の利点があります。
あなたは私を信じていない ？こちらのテーマに関する記事をご覧ください。
唯一の懸念は、リンゴ酢は安くはありません。
幸いなことに、リンゴジュースで自分だけのアップルサイダービネガーを作るのは簡単です。
酢を作るためのレシピは何千年も同じままです。
それは他のすべての国に広がる前にフランスで生まれました。その独立した生産は17世紀に始まりました。
これは私たちの祖母がよく知っているレシピです。とても簡単です。見てください：
実行する方法
1. 低温殺菌されていないリンゴジュース1リットルを取ります。
注意： 防腐剤が含まれている、または低温殺菌されている可能性のある店で購入したリンゴジュースは避けてください。
2. きれいなガラス瓶にリンゴジュースを注ぎます。
3. ボトルに風船を置きます。熱気球のように、二酸化炭素が逃げると膨らみます。したがって、ボトルの中身を保護します。
4. リンゴジュースでいっぱいのボトルを20〜22°Cの部屋に置きます。
5. 最大6週間待ちます。砂糖がアルコールに変わると、サイダーができあがります。
注意： 室温やリンゴジュースの糖度によっては、待ち時間が長くなったり短くなったりする場合があります。
6. サイダーを水差し、果物を保管するための瓶、または酢のボウルなどの首の広い容器に移します。
7. 虫やほこりから保護するために、布で容器を覆ってください。
8. 容器を4週間覆ったままにします。粘性のあるワッシャーが容器の底に形成されます。これは酢の母です。このゼラチン状の膜を形成するのは、生きている酢酸菌の発酵です。
結果
そして、あなたはそれを持っています、リンゴジュースから作られたあなたのリンゴ酢は準備ができています:-)
4週間後、酸臭が発生することに注意してください。これはあなたの酢の準備ができているというサインです！
このプロセスには時間がかかるのは事実ですが、店でリンゴ酢を購入するよりも簡単で経済的です。
知っておくと良い
-リンゴジュースに選んだリンゴが甘いほど、酢は強くなります。リンゴジュースが甘いほど、アルコール度数は高くなります。
-酢を作るには、他の材料（石器とセラミックを除く）よりも酸をサポートするガラス瓶を選ぶことが重要です。さらに、ガラスの透明性により、製造プロセスの監視が向上します。
-酢が強すぎる場合は、沸騰させてください。柔らかくなります。
-風味をつけるために、ローズマリー、タイム、セージの葉、月桂樹の葉、または他の好きな芳香性のハーブの小枝でそれを沸騰させることができます。
-酢の母を救ってください。次回は自家製のリンゴ酢を作るためのベースとして使用できます。
ボーナスチップ
リンゴジュースはありませんか？残りのリンゴからアップルサイダービネガーを作ることができます。こちらのレシピをご覧ください。
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