アップルジュースからアップルサイダービネガーを作る方法。

アップルサイダービネガーには、多くの驚くべき健康上の利点があります。

あなたは私を信じていない ?こちらのテーマに関する記事をご覧ください。

唯一の懸念は、リンゴ酢は安くはありません。

幸いなことに、リンゴジュースで自分だけのアップルサイダービネガーを作るのは簡単です。

酢を作るためのレシピは何千年も同じままです。

自家製アップルサイダービネガーを作る簡単なレシピ

それは他のすべての国に広がる前にフランスで生まれました。その独立した生産は17世紀に始まりました。

これは私たちの祖母がよく知っているレシピです。とても簡単です。見てください:

実行する方法

1. 低温殺菌されていないリンゴジュース1リットルを取ります。

注意: 防腐剤が含まれている、または低温殺菌されている可能性のある店で購入したリンゴジュースは避けてください。

2. きれいなガラス瓶にリンゴジュースを注ぎます。

3. ボトルに風船を置きます。熱気球のように、二酸化炭素が逃げると膨らみます。したがって、ボトルの中身を保護します。

4. リンゴジュースでいっぱいのボトルを20〜22°Cの部屋に置きます。

5. 最大6週間待ちます。砂糖がアルコールに変わると、サイダーができあがります。

注意: 室温やリンゴジュースの糖度によっては、待ち時間が長くなったり短くなったりする場合があります。

6. サイダーを水差し、果物を保管するための瓶、または酢のボウルなどの首の広い容器に移します。

7. 虫やほこりから保護するために、布で容器を覆ってください。

あなたの自家製酢を作るために布で覆われた水差し

8. 容器を4週間覆ったままにします。粘性のあるワッシャーが容器の底に形成されます。これは酢の母です。このゼラチン状の膜を形成するのは、生きている酢酸菌の発酵です。

結果

そして、あなたはそれを持っています、リンゴジュースから作られたあなたのリンゴ酢は準備ができています:-)

4週間後、酸臭が発生することに注意してください。これはあなたの酢の準備ができているというサインです!

このプロセスには時間がかかるのは事実ですが、店でリンゴ酢を購入するよりも簡単で経済的です。

知っておくと良い

-リンゴジュースに選んだリンゴが甘いほど、酢は強くなります。リンゴジュースが甘いほど、アルコール度数は高くなります。

-酢を作るには、他の材料(石器とセラミックを除く)よりも酸をサポートするガラス瓶を選ぶことが重要です。さらに、ガラスの透明性により、製造プロセスの監視が向上します。

-酢が強すぎる場合は、沸騰させてください。柔らかくなります。

-風味をつけるために、ローズマリー、タイム、セージの葉、月桂樹の葉、または他の好きな芳香性のハーブの小枝でそれを沸騰させることができます。

-酢の母を救ってください。次回は自家製のリンゴ酢を作るためのベースとして使用できます。

ボーナスチップ

リンゴジュースはありませんか?残りのリンゴからアップルサイダービネガーを作ることができます。こちらのレシピをご覧ください。

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