Bleue、Rare、àPoint:ステーキ料理を二度と見逃さないためのガイド。

肉料理に関しては、誰もが好みを持っています!

ブルーまたはレアを好む人もいれば、ミディアムまたはよくできている人もいます...

では、毎回どのようにステーキを調理しますか?

二度とステーキを調理することを決して逃さないために、ここに簡単で実用的なガイドがあります。

ステーキを調理する温度と期間を示します。

あなたはするであろう ついにレストランのようにステーキを完璧に調理できるようになりました。見てください:

レストランのように完璧にステーキを調理する方法は?料理の種類に応じたガイドをご覧ください。

このガイドをPDFで簡単に印刷するには、ここをクリックしてください。

完璧にステーキを焼く方法

注意: 200〜250°Cでの調理用。表示されている調理時間は、厚さ約2.5cmのステーキの場合です。

コア温度: 50°C

色 : 真ん中はとても赤くてかろうじて暖かい

調理時間: 片側6分、反対側3〜4分

出血

コア温度: 55°C

色 : 真ん中の赤

調理時間: 片側6分、反対側4〜5分

ミディアムレア

コア温度: 60°C

色 : 真ん中の露

調理時間: 片側7分、反対側5〜6分

調理済み

コア温度: 65°C

色 : 真ん中がややピンク

調理時間: 片側8分、反対側6〜7分

よくやった

コア温度: 70°C

色 : 真ん中のブルネット

調理時間: 片側9分、反対側7〜8分

ステーキを成功させるための5つのヒント

ステーキのさまざまな調理方法のガイド

ステーキを完璧に調理するための5つのシェフのヒントは次のとおりです。

1. 肉が室温になるように、約1時間前に冷蔵庫から肉を取り出すことを忘れないでください。確かに、調理時の温度差が大きすぎると、筋肉の繊維が収縮して肉が固まります。

2. ステーキを一度だけ回すと、肉が乾く可能性があります。フォークではなく、トングを使用して処理します。フォークで肉に穴を開けると、汁がなくなります。

3. 調理後、アルミホイルで覆われたホットプレート上でステーキを数分間休ませます。これにより、熱とジュースが均等に分散され、繊維がリラックスします。これがステーキを好きなだけ柔らかくする秘訣です!肉を柔らかくするための11人のシェフのヒントを見つけるには、ここをクリックしてください。

4. 上記の調理時間はステーキの厚さによって異なりますので、目安です。

5. ステーキの良さを知る最良の方法は、このようなキッチン温度計を使用することです。

あなたの番...

ステーキをうまく調理するためのこのガイドを試しましたか?それが効果的だったかどうかコメントで教えてください。ご連絡をお待ちしております!

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