自家製酢を簡単に作る方法は?

あなた自身の酢を作る、これ以上簡単なことはありません!

これは、ボトルの底を使用するだけでなく、必要に応じて風味のある酢を使用するための良い解決策です。

そして、もうそれを買わないでください!

私はあなたに化学のクラスを与えるつもりはありません(私はそれが嫌いです!)、しかしより良い 原則を理解する 起動する前に。

ワインは空気中の酸素と接触すると酢に変わり、 細菌 空気中にも含まれています。

このプロセスの触媒として機能するには、 「お母さん」も欠かせません。

これは、屋外で数週間後にワインの表面に形成される膜です。

酢の選択

自家製酢を作る酢

良い酢を作るには、適切な酢メーカーを選択することが重要です。それは、オーク材、セラミック、または石器にすることができます。

それはで提供されています 大きなコルク栓 酢の形成に不可欠な空気を通過させる必要があります。

彼も タップを装備 準備ができたら酢が使えるように!このようなものを買うことができます。

残り物のワインと風味のある自家製酢

実行する方法

1. 選択 若いワイン (ワインが若いほど、プロセスは速くなります)。赤、白、ロゼ、どれでも構いません。

2. ワインを空にして容器に入れます。あなたのボトルの底でそれを埋めます。さまざまなワインを混ぜることができます。ボルドー、ブルゴーニュ、ボジョレー…なんでも。

3. ワインの混合物を屋外に置き、「母」が形成されるまで3〜4週間待ちます。 「母」とは、ワインの表面に付着し、それを酢に変える微細な膜です。

4. 場所 あなたのお母さん" おたまや大きなスプーンで酢皿に入れます。

5. 次に酢のボウルを満たします ワイン付き アルコール度数が高すぎない(7〜10°):古典的な酢の容量は4〜5リットルです。後で酢を引くことができるようにするために、最初にそれを埋めることが重要です。

6. 待つ 4〜6週間、 この時期に得られた酢を味わうことによって(酢が熟しているかどうかを知るには小さじ数杯で十分です)。

7. その後、あなたはあなたの最初を味わうことができます 自家生産 !

その後、可能な限り注ぐ 週に1/2から1リットル (とにかく容器の1/5以下)、この目的のために提供されたタップを使用して、あなたが毎日使用するボトルに入れます。

そして忘れずに 底を空にする あなたの酢が絶えず更新されるように酢ボウルで。

そして、あなたはそれを持っています、酢を作るのは簡単です!

4週間勝つためのボーナスチップ

お急ぎの方や、すでにお酢を作っている方をご存知の方は、 お母さんにあげますか。これはあなたの酢の生産であなたに1ヶ月を節約するでしょう。

あなたは明らかにそれをすべての人に使うことができるので、あなたはそれを気に入るはずです。 あなたのサラダ または他のソース。

そしてあなたが選んだように あなたが好きなワイン あなたの酢を作るために、それはあなたの好みに正確に一致します...

重要なヒント

-赤ワインを使用してください。

-酢皿を入れておく 乾燥した換気の良い場所、少なくとも20°の温度で。

- 動かさないで 時々キャップを持ち上げて通気します。

-使用するワインが増える 良いです、あなたの酢は良くなります。

フレーバーを付けたい場合はどうなりますか?

それほど複雑ではありません!組成はさまざまです:マセレーションさせます 選んだ材料 (タイムの小枝、またはタラゴンの葉、ラズベリー、またはニンニクのクローブなど)酢で数日間。

直接してはいけないこと酢で、ただし別のコンテナにあります。

節約

酢メーカーを購入したら、節約はあなた次第です!確かに、 あなたはもはやあなたの底を捨てることはありません、 しかし、酢のボウルにそれを入れてください 物事が進むにつれて.

この目的のためにワインを購入する必要はありません。あなたは簡単にできます 異なるヴィンテージを混ぜる あなたが日常的に飲むことに慣れていること。

そしてもっと酢を買う...

あなたの番...

酢を自分でテストして作ったことがありますか?コメントでこの経験についてすぐに教えてください。ご連絡をお待ちしております!

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