自家製ジャムは酸っぱすぎませんか？
これは、特定の果物の自然な酸性度のためによく起こります。
しかし、そのために砂糖を追加する必要はありません！
幸いなことに、ジャムから酸性度を取り除くための簡単なおばあちゃんのトリックがあります。
そして、これはあなたのレシピに砂糖を追加することなく！
効果的なトリックは 調理中に重曹を少し加える。見てください：
実行する方法
1. いつものようにジャムを作ります。
2. 調理するときは、ジャム1リットルあたり重曹を1つまみ加えます。
結果
そして今、重曹のおかげで、あなたの自家製ジャムはもはや酸性ではありません:-)
簡単、迅速、効率的ですね。
あなたの良いフルーツジャムの味を損なう苦味はもうありません！
砂糖を入れすぎなくても、ジャムの味はずっと甘くなります。
私のようなピリッとしたジャムを好まない人に最適です！
そしてそれはすべての酸性または苦い果物で働きます：イチゴ、アプリコット、プラム...
なぜそれが機能するのですか？
重炭酸塩は天然アルカリ製品です。
したがって、ジャムを作るために使用する果物の酸性度を自然に中和します。
したがって、ジャムは砂糖を加える必要がなく、酸性度がはるかに低くなります。
このヒントは、フルーツサラダの酸味を減らすのにも役立つことに注意してください。
果物は酸性度が低くなるだけでなく、美しい色を保ちます。
追加のアドバイス
良い自家製ジャムを作るためには、果物の選択が重要です。あなたのジャムは味が不足するので、それらはあまりにも緑色であってはなりません。
しかし、この場合、ペクチンが不足するため、熟しすぎてはいけません。
そして、ペクチンはジャムが良い一貫性を持つための重要な天然成分です。
いちごやラズベリーのジャムを作りたい場合は、必ず少量を作ってください。彼らは壊れやすい果物だからです。
一度に大量に作ると、ジャムはマッシュフルーツやマーマレードのように見えます。
また、スグリ、ダマスカスプラム、ブラックカラントなどの特定の果物との一貫性のあるジャムを作る方が簡単であることに注意してください。
これらの果物は確かにあなたのジャムに素晴らしいテクスチャーを与えます。
一方、ブラックベリー、イチゴ、ルバーブ、サクランボ、ナシではより困難です。これらの果物はあまりうまくいかず、ジャムはより液体になる傾向があります。
果物を混ぜる！
フルーツを問題なく混ぜて、新しいフレーバーを作ることもできます。例えば ：
-さくらんぼとカシスジュースはよく合います。
-イチジクとクルミの結婚は常に成功しています。
-オレンジ、レモン、グレープフルーツはとてもよく合います。
-そしてもっと驚くべきことに、ブラックベリーの風味はリンゴの風味や梅の梨の風味とよく合います。
あなたの番...
ジャムから酸味を取り除くためのこの祖母のトリックを試しましたか？それがあなたのために働いたかどうかコメントで教えてください。ご連絡をお待ちしております！
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